抗癌蔬菜冠军西兰花的做法 简单易学

藏经阁佛教印经网 2019-12-24 09:57:13
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 西兰花的抗癌效果是几乎没有争议的,西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,有研究表明,长期食用西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

西兰花怎么选

1. 看花色:购买西兰花时,发现花头是黄色的时尽量不要购买。西兰花的头部出现黄色花,一般是放置时间比较久导致的,这样的西兰花有可能不新鲜或成熟过度,应尽量避开。

2. 看重量:在挑选西兰花时,除了看颜色外,还要感知其重量。一般而言,在大小相当的情况下,较重的西兰花是质量好、比较新鲜、且水分较足的,可以根据重量来挑选新鲜的西兰花。

3. 看花梗切面:花梗切面嫩绿而湿润的是比较新鲜的西兰花,而切口干燥并伴有发红现象,说明已采摘较久、不太新鲜了。

西兰花的做法

西兰花炒西红柿

1. 将西兰花冲洗一遍,然后放入淡盐水中浸泡十分钟,再次冲洗干净,沥干水分;西红柿洗净。

2. 拿刀从西兰花的茎梗部一块一块的切成小朵,梗部切成薄片;西红柿顶部用刀划十字。

3. 起锅烧半锅水,烧开后将西兰花倒入焯水,捞出后迅速浸在凉水中;然后将西红柿放入锅中烫一下,捞出后撕皮,切成小块。

4. 重起一锅,烧油至7成热,倒入西红柿,炒软;接着放入西兰花,大火翻炒两分钟,加入一颗冰糖及少许盐、蘑菇精,翻炒均匀后关火装盘。

 

西兰花是有利于抗癌的健康蔬菜,西兰花炒西红柿简单易学,常吃对身体也是非常有益处的。

 

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